Sotto gli occhi attenti di chi ama il lavoro che fa, tra vento e aria, con passione raccogliamo e lavoriamo il Nero d’Avola in cui sono racchiusi i ricordi e lo scorrere degli anni. Tutto questo è il Quaranta.

Tipo di Vino: Rosso BIOLOGICO
Grado alcolico (in vol.): 13,5%
Formato: lt. 0,75
Colore: Rosso granato con riflessi violacei
Temperatura ideale di servizio: 16-18°C
Classificazione: D.O.C.  (Denominazione origine controllata)
Varietà delle uve: Nero D’Avola BIOLOGICO

Altitudine: 400-450 mt (S.I.m)
Periodo di vendemmia: I-II^ decade di Settembre
Vinificazione: In rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni; fermentazione a temperatura controllata ( circa 22-25°C)

Temperatura di fermentazione: 24-26°C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: 2 mesi in bottiglia