Cinque terrazzamenti di vigneto in alta collina, strappati alle rocce, esposti ai quattro venti.

Tipo di Vino: Bianco BIOLOGICO
Grado alcolico (in vol.): 12,5%
Formato: lt. 0,75
Colore: Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi
Temperatura ideale di servizio: 10-12°C
Classificazione: I.G.T. (Terre Siciliane)
Varietà delle uve: Chardonnay BIOLOHICO

Altitudine: 400-450 mt (S.I.m)
Periodo di vendemmia: II^ decade di Settembre
Vinificazione: In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata (circa 15°C)
Temperatura di fermentazione: 15°C
Durata della fermentazione: 10-12 giorni
Affinamento: In vasche di acciaio inox e tre mesi in bottiglia