Senza pensieri, senza attenzioni particolari per essere bevuto tutto d’un fiato.  Nella semplicità risiede il suo grande carattere.

Tipo di Vino: Spumante BIOLOGICO
Grado alcolico (in vol.): 12%
Formato: lt. 0,75
Colore: Giallo paglierino tendente all’alloro luminoso
Temperatura ideale di servizio: 8°C
Classificazione: I.G.T. (Terre Siciliane)
Varietà delle uve: Catarratto BIOLOGICO

Altitudine: 400-450 mt (S.I.m)
Periodo di vendemmia: I^ decade di Agosto
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e macerazione a freddo in riduzione. Fermentazione lenta a temperatura controllata, successiva presa di spuma in autoclave con metodo Charmat
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata della fermentazione: 30 giorni
Affinamento: almeno 50 giorni in autoclave

Residuo Zuccherino: 6 g/6 circa